編集長のズボラ料理
その昔、徳島県に住んでいた。スダチの産地で、すっかりとりこになった。 みそ汁に入れるのが好きになった。最初は皮を少し切り取っで浮かべたり、皮をすり下ろした...
黒酢。何だか印象がいい。普通の酢より、1段上の感じがする。 一般的には、黒のイメージは良くない。事件で「クロ」と言えば、容疑が濃いことだ。腹黒いといえば、...
僕が遍路を始めるきっかけを作ってくれたのは、ノンフィクション作家の女性だった。残念ながら亡くなってしまったが。 彼女は東京に住んでしたが、薬剤エイズの取材...
はんぺんは中途半ぺんな、いや中途半端な食べ物だだ。いつもそう思う。 白いので豆腐のようなものかと思うと、もっと柔らかくてホワホワしている。「豆腐の門で頭売...
トウモロコシは甘いと実感したことがあった。2009年のこと。 遍路仲間10人が同窓会と称して、山梨県・清里、長野県・蓼科方面に遊びに行った。気のいいメンバ...
奈良市の近鉄大和西大寺駅で時々、娘婿と軽く飲む。だが、そこには「黄金のトライアングル」と呼ばれるわなが仕掛けられている。 西大寺駅はホームの2階に改札口が...
暇だから、散歩をする。花の写真を撮るのが主目的だから、ダラダラ歩く。時速にすると3キロほどの遅さ。 医者に行くと、「何か運動をしているか」とよく聞かれる。...
毎日新聞に入社し、所任地は和歌山市だった。それまでに足を踏み入れたことがない土地だったので、すべてが新鮮だった。食べ物もしかり。 まずはミカン。冬に和歌山...
塩麹(こうじ)は一時期、大はやりだった。僕もそんな流れ乗って、数回買ってみた。 もちろん、肉料理には、何度か使った。安い肉が値段の高い肉に早変わりするとい...
新聞記者は迷惑な職業だと思う。業界用語で、「夜回り」「夜討ち」というものも、その典型だ。 相手の勤務時間中に取材するのではなく、自宅に帰った夜に押し掛ける...