編集長のズボラ料理
自宅近くのスーパーでは、魚を2枚や3枚におろしてくれる。これはありがたい。僕は魚をさばくのが極端に下手だから、そのスーパーには感謝している。 僕が魚をさば...
潮干狩りに行ったのは、いつのことだったか。娘と息子が浜辺で小さなバケツと熊手を持つ写真が残っている。多分、潮干狩りだろう。娘が幼稚園くらいの大きさだから、40...
新タメネギがスーパーの野菜売り場に並ぶと、茶色い古いタマネギより新タマの方を買ってしまう。白くて、少し緑がかっている爽やかな色は、いかにも春や初夏のイメージに...
雷は嫌いだ。ピカッよりも、ゴロゴロの方がもっと嫌だ。しかし、こんな人間に雷はいたずらをする。 毎日新聞旅行の熊野古道1泊旅の4回シリーズで、案内人を引き受...
料理は人気があると、オリジナルをアレンジしたものが次々と出てくる。変化は変化を呼んで、元の形からどんどん離れていく。どこまで当初の名前を使っていいのか、これは...
食レポというテレビ用語がある。食べ物や料理を口にして、その印象を語る。 何かの省略形だと思うが、正式名称は何だろう。「レポ」はレポートを短縮したものだとわ...
スパムとは何だ。僕のような年寄には、パソコン用語のスパムもチンプンカンプンだが、ここでは食べもの方のスパムのことを言っている。 僕は防災袋のリュックサック...
友人に四国遍路の大先達がいる。四国霊場を100周を大きく超えて回っている。そんな四国のベテランで四国大好き人間だが、高知県は苦手だという。生魚が食べられないと...
春というと、子どもころは「はーるの小川は♪」と歌った。学校で音楽の時間に、ビバルディ―の「四季」を習ってからは、「タタタタタータタ タータタ タータタタータン...
料理名人の友人が作ったトウガラシ味噌を少しもらい、自宅で試食させてもらった。辛いのだがうまみがあり、とても気にいった。そこで、おいしかったことをさりげなくLI...