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グルメ
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編集長のズボラ料理(21)竹輪の生クリームグラタン
３０年ほど前、僕は徳島県の勤務だった。赴任した日、夜は公共の宿に泊まった。翌日の朝食がうれしかった。みそ汁の具がソバ米だった。皮をとった白い実を、米に見立てる...
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２人で１５０歳のおふくろの味 蝶六
豊中市本町１、市立大池小学校の隣に「蝶六（ちょうろく）」がある。「２人合わせて１５０歳」と笑顔を見せる姉の岸本洋子さん、妹の花山千鶴子さんが、昼におふくろの味...
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編集長のズボラ料理⑳マグロのバルサミコ焼き
和歌山県の南、ＪＲ紀伊勝浦駅で降りると、駅前に足湯があった。足をつけてあたりを見回すと、「マグロ」の文字がやたらと目につく。さすが、マグロの水揚げ港だと感心し...
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草の根の国際協力 のんびり空間Ｇｕｌａ
フェアトレードの商品や途上国の人たちの手作り雑貨を販売するインドネシアンカフェ「のんびり空間 Ｇｕｌａ（グラ）」が豊中市小曽根１にある。店主の佐藤礼さんが築６...
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編集長のズボラ料理⑲紅茶豚のマーマレード焼き
毎日新聞旅行の遍路ツアーや、仲間うちの遍路旅行を案内すると、みんなが「豚になる」を連発することになる。ともに１泊２日の短い日程ではあるが、決められた食事以外に...
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阪急庄内駅前に食堂オープン 女性の雇用創出へ
豊中市・庄内銀座通りに９月１日、「銀座食堂」がオープンした。ひとり親家庭の母親など就労に困難を抱える女性の雇用創出のため、豊中市が大阪府の「ふるさと雇用再生基...
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編集長のズボラ料理⑱ 生ピーマンのマーボー豆腐詰め
父は転勤族で、よく引っ越しをした。僕も幼稚園２つ、小学校４つ、中学校は２つ経験している。 高校は名古屋だった。２年生の時に、また父に辞令が出て、大阪に行く...
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タレが自慢の伝統料理 うなぎのたかお
生まれ育った福岡県柳川市の伝統料理を知ってもらおうと、大渕征輝さんが池田市旭丘１の自宅で１９９０年、ウナギのせいろ蒸し専門店「うなぎのたかお」を始めた。１人息...
