グルメ
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点心師が腕を振るう中国料理 古谷
阪急岡町駅近くの中華菜房・古谷は、作りたての点心を食べさせる。点心師の古谷哲也さんが２０１２年２月にオープンさせた。点心師は点心を専門に作る料理人。古谷さんは...
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つまみ食い⑫ 大鶴蒲鉾店の玉ネギボール
豊中市・岡町商店街の桜塚ショッピングセンター１階、大鶴（だいつる）蒲鉾（かまぼこ）店では、店主の宮崎圭次さんが５０年以上、天ぷら（さつま揚げ）を揚げている。「...
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わが子に伝えたい食卓⑧ 照り焼きチキンレッグ
クリスマスといえば、チキン！ 子どものころ、母が誕生日やクリスマスには必ず骨付き肉を焼いてくれました。今でこそ、子連れＯＫな高級レストランでお祝いという選択肢...
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編集長のズボラ料理(36) ゴボウと牛肉のワイン蒸し
一緒に四国八十八カ所を回った遍路の仲間は、とても仲良しだ。でも、わがままだ。 その仲間の遍路旅は、僕が行程表を作るので、できるだけ要望を聞き、それをコース...
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つまみ食い⑪ ルーク・カフェのコーヒー
池田市満寿美町にあるネルドリップコーヒー専門店「ルーク・カフェ」は「店長かじくん」こと梶野元寛さんが２０１１年４月に開いた。「日常と違う空間でくつろいでほしい...
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ギリシャドーナツ タッジー・マッジー
豊中市服部豊町２、タッジー・マッジーはギリシャドーナツを食べさせる。藤井久美さんが２０１１年９月に開いた。洋服のセレクトショップを兼ねたカフェで、店名は「ハー...
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北摂麺大使⑭川西市・情熱うどん伊和正
能勢電鉄畦（うね）野駅から、国道１７３号沿いを北へ１０分ほど歩いたところに「情熱うどん伊和正」はある。もともと飲食店で働いていた大角栄司さんが、４年半前に開い...
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編集長のズボラ料理（35） 豆乳ゼリー
香川県は「うどん県」に改名したいらしい。狙いはＰＲだが、高松に住んだ経験から言うと、その気持ちもわかる。いたるところで「うどん劇場」が展開されているからだ。 ...
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わが子に伝えたい食卓⑦ ニンジンの細春巻き
我が家は平日のみ、家族全員、菜食メーンのいわゆる“ベジ飯”です。お肉もお魚も大好きですが、メーンではなく副菜に使う程度。野菜中心の食事だと毎朝、胃もたれに悩む...
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北摂麺大使⑬豊中市・せき家
「せき家」は府道１２１号からそれる道に、２０１２年４月にオープンした新店だ。しかし店主の川本孝昭さんは、ラーメン店や中華料理店で３３年働いてきたベテラン。「５...
