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ちょっと味見を（4099） 京懐石・蛍
京都市、京都ブライトンホテルの京懐石の店「蛍」で、友人にごちそうになった。テーブルの上に献立表があった。それを紹介する。
先付＝蟹と菜の花松前和え▽前菜＝魚の子と青菜の浸し、花かつお、煮蛸、柿膾、野菜煎餅、鴨、海老、串うち▽御椀＝蟹真丈、大根、人参、青菜、柚子▽お造り＝盛り合わせ▽焼肴＝甘鯛塩焼き、酢橘、酢取り野菜、蟹天麩羅、お浸し▽温物＝鰤、細巻き湯葉、海老芋、人参、青味▽御飯＝釜炊きの鯛御飯、胡麻、香の物、赤出し▽デザート。（梶川伸）2026.03.15
更新日時 2026/03/15
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