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ちょっと味見を（513） 谷屋の油揚げ
谷屋の油揚げ
厚めの油揚げがあると、そのボリュームに魅せられて、買ってみたくなる。今回は香川県まんのう町、谷口の油揚げだった。
長細く、ようかんをさらに厚くしたような形をしている。それを焼いて食べてみる。外はやや固めのパリパリで、中の方はよく詰まっていて、食べごたえがある。大豆の味がしっかりと感じられる。最後にみそをつけて焼き、刻みネギをふって食べた。（梶川伸）2016.07.11
更新日時 2016/07/11
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