発行人:梶川 伸
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ちょっと味見を(793) 堂記豚肉店の焼き豚
堂記豚肉店の焼き豚
神戸市・南京町に行くと、焼き豚を土産にすることがある。店によって特徴があり、各人好みがあるだろうが、私は堂記豚肉店の焼き豚を買うことが多い。 吊るしてある細長い塊の中から選び、切らずにそのまま包んでもらう。土産にはその豪快さが良いと思う。食紅は使っていないタイプなので、表面はあぶった色がそのままでている。味付けは塩中心で、そのシンプルさが口に合う。(梶川伸)2017.04.08
更新日時 2017/04/08
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