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ちょっと味見を(1399) 十津川ひらきなめこ

十津川ひらきなめこ

 奈良市・西大寺の近鉄百貨店奈良店の地下に、奈良野菜を売っているコーナーがある。そこで買ったのが、十津川ひらきなめこ。キノコの1つ、ナメコを1つずつばらしたものだった。
 上湯川きのこ生産組合(奈良県吉野郡十津川町)が作っている。まず目につくのは、大きいこと。十津川ナメコは通常よりも長い期間の90日前後、熟成させるので、大きいそうだ。食べると歯ごたえがある。汁物や天ぷらもいいが、私はバター炒めにして味わっ
た。(梶川伸)2018.11.24

更新日時 2018/11/24


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