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ちょっと味見を（2151） 五島ばらもん揚げ
五島ばらもん揚げ
長崎県・五島列島で、ばらもんとは「活発な、元気のいいこと」を言うらしい。バラモン凧という大凧があり、鬼に立ち向かう武士の兜（かぶと）の後ろ姿が描かれ、五島のシンボルになっているようだ。
五島ばらもん揚げは、その名前を使った魚肉の練り物。揚げてあり、「揚げかまぼこ」とも表示してあった。一般的なものより分厚い。シコシコとしているうえ、表面に乾燥感がある。甘めの味つけをしてあった。白と黒とをセットで買ってみた。白はあっさり味で、黒は魚のすり身の味が強かった。（梶川伸）2020.11.20
更新日時 2020/11/20
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