グルメ
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ちょっと味見を（1077） 竹田の油揚げ
あげの話が続く。今回は福井県坂井市、谷口屋の「竹田の油揚げ」。人気があるので、大阪のデパートでも時々売っている。 厚くて大きい。厚揚げではなく、薄いあげの...
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ちょっと味見を（1076） 定義山三角あぶらあげ
前回に続いて、あげを取り上げてみる。仙台市、定義とうふ店の定義山三角あぶらあげである。 東日本大震災の被災地支援のイベントが大阪市・梅田の仮設の建物であっ...
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ちょっと味見を（1075） 大和あげ
最近は分厚いあげがはやっているのではないか。新潟県の栃尾の油揚げも買ったことがあるし、香川県の谷屋の油揚げも食べたことがある。 今回は奈良県大和郡山市、森...
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ちょっと味見を（1074） 司の鰹のたたき
高知の友人が大阪に訪ねてきた際、土産の持ってきたのは鰹（かつお）のたたきだった。「やはり」の感がある。高知市の司の商品だった。 たあきは真空パックに入って...
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編集長のズボラ料理（287） アサリとサーモンのゼリー添え
卵は安い。ここ数十年は１０個１パック２００円くらいで推移している。僕が子どもころ、卵は病気の時か遠足の時の食べ物だった。それは値段が高かったことが影響している...
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ちょっと味見を（1073） 新大阪駅弁⑯かきべん
冬なので新大阪の駅弁は、前回に続いてカキにした。名前はストレートに「かきべん」。北海道釧路市、釧祥の商品だった。 カキの炊き込みご飯で、名前の通り、カキを...
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ちょっと味見を（1071） ゆず七味あられ
ワサビをつかって、鼻にツーンとくるあられが好きだが、今回は七味を使ったあられを食べた。大阪府池田市、株式会社とよすの「ゆず七味あられ」だった。 袋には期間...
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ちょっと味見を（1070） 奈良そらみつビール
奈良のクラフトビールを飲んでみた。生駒市、ゴールデンラビットビールの「奈良そらみつビール」だった。 「そらみつ」は奈良の古名「やまと」にかかる言葉。飲んで...
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ちょっと味見を（1069） 貝の盛り合わせ
居酒屋さんで、刺し身の盛り合わせは定番だ。しかし、メニューの中で、「貝の盛り合わせ」となると、あまり見たことはない。 千葉県に住む弟を東京で会うと、弟のお...
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編集長のズボラ料理（286） カキのチャーハン
慣れと勘違いは恐ろしい。 僕はしょうゆが好きだから、いろいろなしょうゆを使っている。青とうがらししょうゆ、鮭（さけ）しょうゆ、オリーブオイルしょうゆ、しじ...
