グルメ
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編集長のズボラ料理（219） アスパラのタルタル
アスパラと言う。本当はアスパラガスなのに、あまりそうは言わない。 「ガス」の２文字を切って縮めているのだが、かえってその方がいいような気がする。「ガス」と...
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ちょっと味見を（587） あづき庵のシュークリーム
大きなシュークリーム。びっくりした。奈良市の近鉄西大寺駅にある、期間を区切った出店で買った。袋には大阪市東淀川区の「あづき庵」と書いてあった。 大きさは、...
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ちょっと味見を（586） ウツボのたたき
高知に行く人がいると、高知城近くの「ひろめ市場」に行くことをお薦めする。広い屋台村のような飲食施設だ。 ひろめ市場で食べるものとしては、ウツボのたたきをお...
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編集長のズボラ料理（218） 鯛めし
これまでに食べたもので、何が印象に残っているか。１番は淡路島・沼島のハモすき。沼島へは、淡路島からさらに船に乗る。取材で島に渡ったが、台風の直前だったため、僕...
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ちょっと味見を（585） がありっく油
しょうゆ好きなので、友人が香川県・小豆島、金両醤油（しょうゆ）の「だししょうゆ」とオリーブオイルの「がありっく油」をプレゼントしてくれました。 気に入った...
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編集長のズボラ料理（217） エビとブロッコリーのスープ煮
料理は美しさが大事だ。「料理はまず、目で食べる」と言う人もいる。僕はズボラ料理程度で未熟だから、まだ目で食べたことはないが。 美しさでは、色が大事だ。では...
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ちょっと味見を（584） 醤油めし
元同僚が遅い夏休みを取り、四国を訪ねていると、フェイスブックに投稿していた。松山市に泊まるという。食べ物には目がないので、ＪＲ松山駅の駅弁「醤油（しょうゆ）め...
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ちょっと味見を（583） だしおりーぶ
京都で変わった漬け物を見つけた。京つけもの「もり」の「だしおりーぶ」だった。 香川県に住んでいたこともあり、小豆島のオリーブの塩漬けは時々食べるが、こちら...
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ちょっと味見を（582） 豚の角煮カレーうどん
京都市の漢字ミュージアムをのぞいた後、昼食は近くのうどん屋「味味香」にした。テレビを見たことがある店だった。メニューを見ると、豚の角煮カレーうどんが１番人気と...
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ちょっと味見を（581） 黒滝村の白きゅうりひね漬け
奈良県黒滝村の道の駅「吉野路黒滝」で、「黒滝村の白きゅうりひね漬け」を買った。黒滝村は白キュウリの産地だそうで、それを塩漬けにした後、ぬか漬けにしてあった。黒...
