グルメ
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ちょっと味見を（576） そばの名水セット
友人たちと奈良県天川村洞川に行った際、昼ご飯はそば屋「清九郎」で食べた。注文したのは名水セット。洞川は「ごろごろ水」という名水で知られるので、その名前にひかれ...
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編集長のズボラ料理（214） クミン・キャベツ
炊事場の蛇口の右上に、開き戸の棚があり、３段に分かれている。１番下は瓶入りの香辛料などの置き場にしてある。僕が買ったものがほとんどだが、１度ちゃんと調べてみる...
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ちょっと味見を（575） 串コンニャク
遊び仲間で奈良県天川村に行く途中、奈良県黒滝村の道の駅「吉野路黒滝」に寄った。敷地内にある店「黒滝こんにゃく・よもぎ餅の里」で串コンニャクを食べるためだった。...
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編集長のズボラ料理（213） 豆腐とイカの煮物
奈良県天川村洞川に、ごろごろ水という名水がある。遠い所からも、自動車に乗ってくみにくる。 そこで地元は考えた。くむ場所のパイプを設置してたくさんの蛇口を設...
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ちょっと味見を（574） トリ唐揚げ黒甘酢ぶっかけ
これもフェイスブックの「過去のこの日」で出てきて、なつかしくなった。４年前に食べたとなっている。川西市のさぬきうどんの店「伊和正」の「トリ唐揚げ黒甘酢ぶっかけ...
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ちょっと味見を（573） 山口屋の豆腐
奈良県天川村で人気の山口屋の豆腐を買った。店では豆腐を入れている大きなおけのようなものに、水がずっと注がれている。店の主人は豆腐を手でつかんでくれるのだが、入...
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ちょっと味見を（572） 赤玉もみじたまごのプリン
プリンの容器には、変わったものがある。高知県南国市の道の駅「南国風良里（ふらり）」で見つけたのは、卵の殻を使っていた。 だいぶ前のことのなのではっきりとは...
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ちょっと味見を（571） 博多とんこつラーメン探訪
博多ラーメンは有名だが、現地では食べたことがない。「博多とんこつラーメン探訪」なるものをもらい、家で疑似体験ができた。 ３つのラーメン店の半生めんと、パッ...
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編集長のズボラ料理（212） ユズコショウ焼き飯
焼き飯はなぜ半球形なのだろう。子どものころ、いつもそう思っていた。 食べに行くと、皿に盛りつけてあるのは、たいていが半球だった。理由が判明したのは、大人に...
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ちょっと味見を（570） 生いちじく羊羹
イチジクのシーズンに入ると、地域密着新聞「マチゴト豊中・池田」の読者のみなんさんと、能勢街道を歩いたこおとを思い出す。池田市を過ぎて川西市に入り、川西がイチジ...
