グルメ
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北摂麺大使⑤ 吹田市・麺屋えぐち
北摂エリア屈指の人気店、「麺（めん）屋えぐち」へ行ってきた。地下鉄御堂筋線江坂駅から歩いて５分ほどの店の前には、昼も夜も行列が絶えない。 店主の江口卓哉さ...
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日替わり、国替わりシェフと国際交流 サパナ
豊中市内で外国人の生活支援に取り組むＮＰＯ法人「国際交流の会とよなか（ＴＩＦＡ）」（代表・葛西芙紗さん）が、世界と出会う空間「カフェ・サパナ」をオープンさせた...
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北摂麺大使④ 豊中市・みつか坊主
蛍池のみそラーメン専門店「みつか坊主」へ行ってきた。限定メニューや曜日替わりメニューなど、豊富なラインナップの中から選んだのは、店主の齊藤光典さんが“原点”と...
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妻の明るさが支えた１７年 天舞
阪急豊中駅の東側、国道１７６号沿いのビルの２階に天ぷらの「天舞（てんまい）」がある。店主の小柳進さんが１９９５年１０月にオープンさせた。 小柳さんは１８歳...
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つまみ食い② きむけん家 チャーシューと煮豚
電気通信工事業の新日通（豊中市桜の町）が２０１０年１２月、イズミヤ庄内店のすぐそばに、チャーシューと煮豚の専門店を開いた。本来の業種からはお門違いだが、店長の...
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編集長のズボラ料理(26) べったらサーモン
僕のおふくろは、ご飯の時に「漬け物さえあれば、なあーんもいらん」と言うのが口癖だった。僕も６０を過ぎて、その域に達してきた。生きた年数と、漬け物好き指数は正比...
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つまみ食い①らーめん村 豆乳わらび餅
洋食一筋だった太田昭弘さんは、３０年ほど前に食べた豚骨ラーメンに感激した。修行をしてラーメン店を出したのが１０年前だった。 ラーメン一筋だったが、２０１１...
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ママの簡単レシピ⑤ チーズナガイモ
ナガイモはカリウム、ビタミンＢ１などを含み消化のよい食べ物で、あのネバネバが胃を守ってくれます。ナガイモを選ぶポイントは表面がきれいで張りがあり、傷や斑点の少...
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編集長のズボラ料理(25)フキノトウと豆腐の混ぜ焼き
奈良県天川村出身の友人がいる。彼の案内で、天川村に山菜摘みに出かけたことがある。 ヤマウドには感激した。彼はヤマウドを土から引き抜いた。茎は土でよごれてい...
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ママの簡単レシピ④ カブの浅漬け
カブは、葉とかぶらの両方にビタミンが含まれいるすぐれた冬の野菜です。カブの葉には鉄やカルシウムも含まれています。かぶらには、消化吸収を助ける働きもあるので、甘...
