ちょっと味見を（2415） 鵜舞屋・牛肉しぐれ

鵜舞屋・牛肉しぐれ

　牛肉のしぐれ煮は、牛肉の定番料理で、いろいろな店が売り出している。今回は岐阜市の鵜舞屋（うまいや）の商品。
　牛肉と一緒にヒラタケを煮込んでいるのが特徴。牛肉は繊維状になっている。甘辛い味だが、トウガラシを使っていて、それが味を引き締めている。（梶川伸）21.08.12

更新日時　2021/08/12

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