編集長のズボラ料理（145） ご飯とキムチとチーズの春巻き
基本は、ご飯とキムチとチーズと大葉
料理に関して自己分析すると、僕はどうもけちくさい感じがする。
例えば冷蔵庫を開けてみる。４本入りの竹輪が１本だけ残っている。何でだろう。しばらく考えてみる。そうだ、何の目的もなく、スーパーでつい１袋買ったのだ。理由は１００円弱と安かったからである。
竹輪の４のうち２本は、確かサラダに使った。野菜だけでは物足りないと思って、冷蔵庫を開けたら、目に着いたのが竹輪だった。細く切って野菜と混ぜたが、主役は野菜だし、ゆで卵もワカメも入っているから、１袋全部を使うのはもったいない。そう思って半分だけを使った。けちくさい。全部使っても１００円弱なのに、５０円弱分を残してしまった。
モヤシをカレー粉で炒めようと思った。タマネギも細切りにしたが、何かもう１品加えたい。肉かハムが普通だろうが、両方とも別の料理に使っている。ダブっては面白くない。何かないかと思って、冷蔵庫をあけたら、目に着いたのが竹輪だった。細く切り始めたが、「もしかしてまずいかもしれない」とためらいがでて、１本だけでにした。２５円弱だけ残して、けちくさい話だ。
ちょっとお腹がすいたな、と感じて冷蔵庫を開けた。目についたのが最後の１本の竹輪だった。手でつまんで、２５円弱をそのまま食べた。料理もせず、手も加えず、何もつけず。ズボラ料理の神髄と言えなくはないが。
友人が遊びに来た。ズボラ料理をいくつか用意した。メーンは牛肉とゴボウのワイン蒸し（ズボラ料理３６回）。ほかに豆腐と野沢菜ピカタ（１回）、ついでに、はんぺんの春巻き（４回）など。
はんぺんの春巻きはしょせん、ついでに作るものだから、皮を１袋全部つかわなくてもいい。そこで、適当に出して巻いたら、３枚余った。しょせん５０円ほどのものではあるが、けちくさい性分としては、冷蔵庫に入れておいた。
通常はどうなるか。春巻きの皮は、たびたび使うものではない。だから、冷蔵庫の中でひからびていく。大事にすればするほど、冷蔵庫のあちこちで、ひからび食品が増殖する。
いつもそうではいけない、と僕は決意した。冷蔵庫を開けたら目についた、ではなく、春巻きの皮３枚を使うために冷蔵庫を開けた。ついでに、けちくささのなれの果てを探すと、キムチと酒かすと大葉があった。これを使う。１枚には、ご飯、キムチ、大葉、とろけるチーズを入れて巻いた。もう１枚には、さらに酒かすも加えた。それを油で揚げた。
好みとしては、酒かすがない方がいい。酒かすを使うなら、ご飯を省いた方が良さそうだ。
これで、けちけちで残っていた食材が、かなり整理された。さあ、新たに始めるか。（梶川伸）
更新日時 2015/08/20
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