ちょっと味見を(789) とろ鯖棒寿司
大阪市豊中市の阪急庄内駅の改札を出たところに、小さなボックスがあって、鯖(さば)やの「とろ鯖棒寿司」を売っている。地域密着新聞「マチゴト豊中・池田」を発行している時期に、鯖やには取材などで大変お世話になった。
久しぶりに食べてみた。厚くて脂ののったサバを使って押してある。サバに酢の味は少ない。ご飯は柔らかめで、少しねっとりとして固まっている。ゴマが使ってあり、ちょっとあしたアクセントになっていた。(梶川伸)2017.04.04
更新日時 2017/04/04