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ちょっと味見を（1342） やぶれまんぢう
やぶれまんぢう
四国霊場のそば名物のお菓子を紹介していて、今回は愛媛県宇和島市の４１番・龍光寺の「やぶれまんぢう」を取り上げる。大黒屋が店の名前。
薄皮まんじゅうで、北海道産のアズキを使ったあんを薄い皮で包み、蒸してある。薄いのであんが見えてりうこともあり、「やぶれ」なのだろう。「ぢ」を使っているところに、歴史を感じる。（梶川伸）2018.10.01
更新日時 2018/10/01
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