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ちょっと味見を（1669） 乳華
乳華
乳酒という部類の酒らしい。「乳華」という名前で、アルコール度数は８％以上９％未満。奈良県高取町、株式会社乳華の商品だった。
乳白色だが、少し黄土色を帯びている。原材料欄を見ると、脱脂粉乳、醸造アルコール、糖類となってる。牛乳のようなチーズのような味が少しする。甘さはそれほどない。
奈良時代、牛乳を煮詰めて古代のチーズ「蘇（そ）」が作られた。発酵食品で、その最高ランクが醍醐味ということになる。そんなことを連想させる奈良らしい飲み物だった。（梶川伸）2019.08.03
更新日時 2019/08/03
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