編集長のズボラ料理
讃岐うどんの特徴を挙げてみる。高松市で1年5カ月住み、讃岐うどんをたくさん食べた経験をもとにしている。 まずは、安いこと。これは、他のうどん地域の人も脱帽...
青梗菜(チンゲンサイ)はどこかユーモラスな響きがある。そう思うのは、僕だけなのだろうか。 その昔、家のそばに豚珍館という中華料理屋さんがあった。「とんちん...
歳をとってきて、柿がどんどん好きになる。柿の縁のある場所に住んでいるからだろうか。 居住地は京都府の1番南の木津川市。市内の鹿背山は柿のちょっとした産地に...
冬は寒い。寒いから温かいものを食べたい。でも、手間をかけたくない。そうなると、鍋しかない。 夏は暑い。暑いから冷たいものを食べたい。でも、手間をかけたくな...
毎日新聞に入社して、所任地は和歌山だった。初めて住む土地だから、知らないこと、「へぇ~」と思うことが多かった。 1番は、和歌山の人の話し言葉は、ざ行とだ行...
料理器具にそうれどこだわるわけではない。しかし、つい買ってみたくなることがる。問題は、2回目を使うかどうかだ。 前にも書いたが、友人が「圧力釜に余分がある...
先日、日帰りで東京に行く用事があった。どこかの観光を考えたが、自由になる時間がほとんどなく、東京駅前・丸の内の日本郵便の商業施設「KITTE」をのぞいてみた。...
最近は牛肉というと、ブランド牛ばかり。ブランドでないものを探すのが難しいくらいだ。 例えば滋賀県には近江牛、三重県には松阪牛、兵庫には但馬牛がある。ただ、...
ここ数年、キノコが安くなったよう気がする。自宅から近鉄電車で2駅の近鉄百貨店奈良店に行くと、必ずキノコ売り場をのぞく。すると、安くなったことを実感できる。 ...
サツマイモはおかずなのか、お菓子なのか。 遍路仲間が月に1回、新大阪駅に近いリーゾナブルな中華料理店「小麦ランド」に集まって、ワイワイやる(コロナでしばら...