編集長のズボラ料理
30年近く昔、ある居酒屋さんで、「店のお薦め」を食べた。長イモをすりおろし、生卵を混ぜて焼き、お好み焼きのような形をしていた。「お薦め」の言葉のマジックもあっ...
夏になる。熱くなる。のどが渇く。 そんな過程をたどって、子どものころは麦茶を飲んだ。それが時々、カルピスになった。これはうれしかった。 確かカルピスは...
きれいなものはおいしい。あるいは、おいしいのではないかと思わせる。 魚は特にそうだ。遍路に行くから、高知でカツオのたたきは食べる機会が多い。その時に、身が...
食感とは味の一部なのだろうか。夏になると、そんな疑問がわく。入道雲のような季節ものではある。 代表格は冷やしそうめんだろう。冷たくてツルツル。それが夏には...
電車での忘れ物には少々自信がある。傘などは日常茶飯事だから、書くまでもない。そこで自信作を披露しよう。 忘れるためには、いくつかのに状況設定が必要だ。1番...
娘夫婦は共働きをしている。夫と休みが合わない時、娘が時々1人で遊びに来る。必ず昼ご飯を目指してくるから、ちょっと食べ物を作り、昼間から飲むことになる。歓迎せね...
今回は、しめサバのチーズ・大葉はさみという料理名にした。正式には、しめサバのチーズ・大根・大葉はさみだが、長ったらしいから縮めた。 それなら、しめサバのチ...
「あわおどり」といっても、踊るわけではない。「殿様バッタといっても、殿様ではありません」のコマーシャルをもじってみた。40年あまり前、毎日新聞徳島支局で勤務し...
漬け物なんて、どこでもあるし、家でも作る。でも、京都の漬け物となると、一目置いてしまう。何でだろう。 広島に親類が多いから、冬になると広島菜を送ってくれる...
ラーメン好きで、昔はよく食べた。食べ始めたきっかけがある。 息子が小学生のころ、夏休みの自由研究を何にしようか困っていた。そこで僕は提案した。町内の全ラー...