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グルメ
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編集長のズボラ料理(68) 焼きキツネ
料亭、小料理屋、居酒屋。それぞれの違いは何か。料亭には縁がないから、外して考える。すると、残りは２つ。僕は居酒屋ばかりで、小料理屋の方が高級なことはわかるが、...
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編集長のズボラ料理(67) パイナップル・チャーハン
週に１度だけ、大学で教えている。授業の１つに、「文章表現入門」がある。漢字ばかり６文字が続くので、どこか面倒くさそうな授業のようだが、気楽な作文の練習である。...
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編集長のズボラ料理(66) 鯛と柿のナガイモあえ
「お四国病」という言葉が、遍路の仲間ではしばしば使われる。遍路や、四国・四国の人の優しさに心を奪われ、何度も行きたくなることを言う。僕など、もう慢性状態で、医...
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編集長のズボラ料理(65) ハムマヨゆで卵
一時期、仲間うちで「一力に行こう」という言い方がはやった。一力と言えば、京都・祇園の高級料亭である。赤穂浪士の大石内蔵助（くらのすけ）が討ち入りの計画をカモフ...
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つまみ食い㉓ モンターニュ
池田市大和町の「パティスリー・モンターニュ」は、リンゴ風味のバナナ「バナップル」や黒イチジク、洋ナシ「ル・レクチエ」、おけさ柿など、旬のフルーツをふんだんに使...
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わが子に伝えたい食卓⑳ 白身魚のトマトチーズ焼き
たくさんの食材を揃えたり、特別な調味料を使わなくても作れる料理で、わが子の味覚を育てるのが私の目標。日本にはみそやしょう油、酢、自然塩という食材の旨味を引き出...
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まちの相談室（１８） 石橋周辺のランチのお店
Ｑ 阪急石橋駅の周辺は、お酒が飲める店はたくさなるのですが、ランチをする店が見つかりません。おしゃれなお店があれば教えてください。（池田市井口堂、５１歳女性） ...
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赤いスープが味の決め手 コリアンキッチン・秀彬
豊中市・千里中央のせんちゅうＰＡＬ２階にある韓国料理「秀彬（スビン）」は、グツグツと煮える真っ赤なチゲ鍋を食べさせる。飲食店を展開するゼネクス（吹田市）が、２...
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編集長のズボラ料理（64）豚とリンゴのワイン煮
僕はワインにうとい。同じ醸造酒でも日本酒なら、少しはうんちくを垂れる。 例えば、好きな銘柄を聞かれれば即座に、香川県・琴平の「凱陣（がいじん）」と答えるこ...
