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グルメ
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編集長のズボラ料理(29) ナスそうめん
調理器具は、しばしば新しいものを買う。正確に言えば、買ってみたくなる。ここ２年ほどで手に入れたものを挙げてみると……。 喫茶店をしていたことのある叔母が、...
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つまみ食い④ 小麦のうたの天然酵母パン
天然酵母と国産小麦を使った体にやさしいパンを食べてもらいたいと、２０１１年７月、爰河（ここがわ）里枝さんがパン工房「小麦のうた」をオープンさせた。「パンはどの...
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オモニ自慢の味 ふくみみ
ふるさと韓国の味を食べてもらおうと、在日２世の髙秀子（コウ・スジャ）さんが２０１０年１０月にプルコギ食堂「ふくみみ」を開いた。６５歳の時だった。「体力に不安は...
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わが子に伝えたい食卓①塩むすび
みなさん、おむすびを何で握っていますか？ かわいいキャラクターの抜き型を使ったり、衛生面に配慮してラップで握ったりする方も多いのではないでしょうか。でも、お子...
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編集長のズボラ料理(28)焼きシイタケの寒天寄せ
僕も親父も転勤族で、人生のほとんどはアパート暮らしである。若いころは、「デラシネ（根なし草）」などと言って、カッコをつけていた。 年をとっても賃貸暮らしが...
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北摂麺大使⑥ 豊中市・錢形
阪急服部駅の西にある「錢形」は、うどん県、いや香川県観音寺市にルーツを持つ店だ。店主の合田元三さんが、３４年前に開店した。「子どものころに食べたうどんを再現し...
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空間を主役にした店づくり カフェ・アタ
池田市・石橋商店街西側の小さな川沿いの路地に「カフェ・アタ」がある。築３０年ほどの５棟が連なった長屋の１棟を改装し、田中隆夫さんが２００５年８月にオープンさせ...
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つまみ食い③ アン・ドーナッツ・ファクトリー
「ケーキより安価で、安心できる素材を使ったおやつを食べてもらいたい」 元教員の上牧哲郎さん（２８）は１年半前、阪急石橋駅西口から徒歩３分のところに豆乳とお...
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夕刊に豊中の菓子店「ジェイ・エル・ムーラン」が登場
毎日新聞の夕刊でこの春スタートのお菓子の企画記事「語る パティスリー」で、豊中市曽根南町曽根南町１の５、「ジェイ・エル・ムーラン」が登場します。掲載は５月８日...
