グルメ
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編集長のズボラ料理⑲紅茶豚のマーマレード焼き
毎日新聞旅行の遍路ツアーや、仲間うちの遍路旅行を案内すると、みんなが「豚になる」を連発することになる。ともに１泊２日の短い日程ではあるが、決められた食事以外に...
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阪急庄内駅前に食堂オープン 女性の雇用創出へ
豊中市・庄内銀座通りに９月１日、「銀座食堂」がオープンした。ひとり親家庭の母親など就労に困難を抱える女性の雇用創出のため、豊中市が大阪府の「ふるさと雇用再生基...
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編集長のズボラ料理⑱ 生ピーマンのマーボー豆腐詰め
父は転勤族で、よく引っ越しをした。僕も幼稚園２つ、小学校４つ、中学校は２つ経験している。 高校は名古屋だった。２年生の時に、また父に辞令が出て、大阪に行く...
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タレが自慢の伝統料理 うなぎのたかお
生まれ育った福岡県柳川市の伝統料理を知ってもらおうと、大渕征輝さんが池田市旭丘１の自宅で１９９０年、ウナギのせいろ蒸し専門店「うなぎのたかお」を始めた。１人息...
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東日本大震災のため避難してきた外国人シェフが、豊中市で料理教室を開催
東日本大震災のため、茨城県下妻市から豊中市へ避難してきたイタリア人のリオネル・デニス・チャンベリーさんが、豊中インキュベーションセンター（旧公民館、蛍池中町３...
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編集長のズボラ料理⑰ 冷凍うどんのネギ・ショウガあえ
高松に住んで讃岐うどんを食べまくっていたころ、地元の雑誌に「恐るべきさぬきうどん」が連載されていた。簡単に言えば、うどん屋の紹介である。しかし、「よう、こんな...
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「調和」を生かして カフェ・アルモニコ
阪急岡町駅前に、自然食品を販売する秋山自然食品センターがある。３０年以上前から、無農薬の新鮮な野菜、有機玄米、無添加のパンなど安心できる食材を提供し続けてきた...
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豊中市内の飲食店が小学生考案のヘルシーメニュー販売
豊中市の小学生が考案した「ヘルシーメニュー」が２８日から順次、市内の飲食店などで期間限定のメニューとして販売される。メニューは、豊中保健所と豊中市教育委員会が...
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編集長のズボラ料理⑯ トウガンとゴボ天の煮物
単身赴任は楽しい。好きなものが食べられるからだ。とは言っても、自分では作らず、食べに出る。高松では、讃岐うどん屋に行きまくった。１年半と短い期間だったが、その...
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精神保健福祉士が１日シェフ ｋｉｔｔｏ
精神保健福祉士の村沢祐子さんがストレスマネジメント手法と栄養学をもとに考えた「ストレスデトックス料理」を７月１５日、「おかまちコミュニティカフェｋｉｔｔｏ（キ...
