ちょっと味見を（2615） 浮き麹あま酒

浮き麹あま酒

　甘酒の飲み比べ、今回は浮き麹（こうじ）あま酒を買ってみた。新潟市、山田醸造の商品だった。
　麹がたくさん瓶の下の方にたまっている。それは白い色だが、全体はちょっと黄色の混じった黄土色をしている。驚くほど甘い。原料は新潟県産のもち米「こがねもち」と米麹。（梶川伸2022.02.25

更新日時　2022/02/25

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