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ちょっと味見を（1196） 談山
談山
地元のものは、できるだけ味わってみたくなる。ただ、京津府と奈良県の府県境に住んでいるので、奈良も京都もどちらも地元だと、勝手にきめている。今回は奈良県桜井市、西内酒造の日本酒「談山」。
桜井市には古代から信仰を集める三輪山がある。その山のササユリからとった酵母「山乃かみ酵母」を使った日本酒が奈良にはいくつもあるが、談山もその１つ。口に含むと辛口の強い味がする。昔の酒のようなちょっと荒々しい感じだが、口に残る香りは穏やかで、慣れてくると、癖をあまり感じなくなる。（梶川伸）2018.05.13
更新日時 2018/05/13
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