グルメ
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ちょっと味見を（83） 青とうがらし味噌
「ご飯の友」では、大変辛いものも人気がある。青とうがらし味噌（みそ）もそうだ。 遍路などで四国に行き、見つけると手に入れる。青トウガラシを刻んでみそに混ぜ...
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編集長のズボラ料理（130） カマンベールチーズのアンチョビ焼き
「やめられない、止まらない」。そんなコマーシャルがあった。 食べだすと、止まらないはいくつもある。僕の場合、カッパえびせんのほかにも、いくつかある。まず、...
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ちょっと味見を（82） 八天堂のクリームパン
広島県三原市の八天堂がＪＲ大阪駅や新大阪駅に店を出した直後は、名物のクリームパンを並んで買ったものだった。柔らかい生地の中に、柔らかいカスタードクリームなどが...
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ちょっと味見を（81） 「中西うどん」のつゆ
讃岐うどんの１つのスタイルとして、セルフうどんがある。「セルフ」とは「セルフサービス」の意味だ。 オーソドックなセルフを紹介する。まずお盆を手にして、うど...
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ちょっと味見を（80） 丸ごと柚子（ゆず）羊かん
四国の土産物店で、目につくとすぐ手が出るものに、「丸ごと柚子（ゆず）羊かん」がある。 簡単に説明すると、羊かんをユズの皮で包んでいる。皮は甘く煮てあるよう...
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ちょっと味見を（79） 凍結酒
現役の新聞記者だったころ、大阪駅前第１ビルの地下によく行った。そこには庶民的な居酒屋がたくさんあるからだ。 灘の酒「福寿」の直営店にもしばしば寄った。そこ...
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ちょっと味見を（78） 竹炭生わかめ
バスの遍路旅で四国に行き、大阪へ帰る時の最終の休憩は、淡路島ハイウェイオアシスで取る。そこから明石海峡大橋を越え、阪神高速神戸線を走るが、ばしば渋滞に巻き込ま...
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ちょっと味見を（77） ちぢみ小松菜
京都・奈良の府県崎近くの澄んでいる。半田舎で、蕎麦には地元産品を売る店がいくつかある。その１つ、「旬の店ならやま」で、「ちじみ小松菜」を売っていた。 小松...
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ちょっと味見を（76） ハマチとタマネギのつくだ煮
毎日新聞旅行の遍路旅行の遍路旅で先達を務めている。前回は香川県の西部で、２日目の昼ご飯は三豊市の「海鮮夢太郎」にした。親が海産物の販売店をしていて、息子がその...
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ちょっと味見を（75） わさびいなり
阪急百貨店などデパ地下に行くと、大行列ではないものの、何人かが並んでいる食品がある。根強く安定した人気があるのだろう。 豆狸（まめだ）のおいなりさんも、そ...
