編集長のズボラ料理（811） イカ燻ミツバ
イカに味がついているので、白だしとポン酢は少量でいい
食べ物の中には、酒のつまみというジャンルがある。駅のコンビニでは、存在感を示す。電車に乗る前に、缶ビールとつまみ１袋を買う人が結構いるからだ。僕も含めて。
娘婿がよくこの手を使う。仕事終わりが遅い日がある。近鉄電車で帰宅するのだが、そんな時は疲れているので、京都駅から特急に乗るらしい。その前に、コンビニに寄る。そして指定席に座り、乗っている３０分の間に、缶ビール１本をグイッとやる。１袋のつまみをつけて。
聞いてみると、つまみは柿ピーが多いらしい。柿の種とピーナツをミックスしてもので、つまみの王道と言っていい。これが３０分には、ジャストだと主張すする。
その時間が何ともいえず、心地良いようだ。３０分という時間も、ちょうどいいらしい。４５分だと、２本目の缶がほしくなり、それに伴い、つまみももう１袋いる。わざわざ特急券を払い、２缶２袋は、サラリーマンにとっては負担が大きすぎる。
娘婿はギターを習っていることもあり、時々カラオケに誘われる。娘も行くので、その時は缶１・つまみ１．もしくは２・２ではすまない。僕は歌が下手で、リズム感も皆無なので、なるべく歌わないことにしている。すると、手持ちぶさたとなり、飲むことになる。カラオケボックス内では、歌のうまさと飲み物・あての数は反比例する。
本格的な「飲み」になると、つまみの数も増える。柿ピーはいつも買う。ポテチはつまみコーナーではなく、ポテトチップスコーナーにあるが、これもほぼ買うことになる。ポテトチップスのことで、これも王道。
共通するのは、値段の割りに袋の中の個数が多いこと。もう１つの共通点は、略語で呼ばれること。実は、酒のつまみコーナーには、この手のものが多い。バタピー（バターピーナツ）、チーチク（チーズ入り竹輪）、エイひれ（焼いたエイのひれ）、サケとば（鮭のとばを干したもの）。そして、イカクン。これはイカの燻製。
酒のつまみのイカはおもしろい。それだけでもいいのだが、手を加えると、つまみとしてはもう１ランクアップする。代表格は居酒屋さんの定番、スルメの天ぷら。ソフトさきイカを、さらに天ぷらとして食べるのだから、まずいわけがない。
今回のズボラは、イカ燻を使う。イカ燻に白だしとポン酢をたらし、ミツバを加えて混ぜる。至極簡単で、料理とは呼びにくいのだが、酒のつまみは簡単が１番だから、ズボラ料理の真髄といえる。
珍味と呼ばれるジャンルがある。言葉通り、珍しい食べ物のことだが、酒のつまみにも使われる。略語のところでピックアップしたもののうち、エイひれ以下はそれにあたる。取り立てて珍しい味でもないが。（梶川伸）2025.07.15
更新日時 2025/07/15
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