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つまみ食い①らーめん村 豆乳わらび餅
【浪花とんこつ・らーめん村】豊中市中桜塚３－５－３０（豊中市役所すぐ東）▽11時～22時▽06-6850-9728
洋食一筋だった太田昭弘さんは、３０年ほど前に食べた豚骨ラーメンに感激した。修行をしてラーメン店を出したのが１０年前だった。
ラーメン一筋だったが、２０１１年４月に午後の時間帯をカフェとし、和のスイーツに取り組んだ。「ほかの店にないもの」と考え、行きついたのが豆乳わらび餅だった。
豆乳、わらび餅の粉、砂糖だけを使うシンプルな食べ物だが、練り方が難しいという。試行錯誤を重ね、柔らかめのプリプリへと進化した。きな粉と黒みつで食べる。店でも出すが、テイクアウトが多い。２００円と手ごろな値段も受けている。「１日４０～５０個作るのが限度。時間がかかり、もうからないが、店に来てもらうきっかけに」と、太田さん。（梶川伸）
浪花こんこつ・らーめん村
豆乳わらび餅
更新日時 2012/02/21
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