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ちょっと味見を（1178） 京筍グラッセ
京筍グラッセ
京都・山城のタケノコはブランドになっている。そのタケノコを使ったお菓子が京筍（たけのこ）グラッセ。山城地区の一角に住んでいるので、それを買ってみた。木津川市のＮＰＯ法人加茂女（かもめ）の商品だった。
クッキーのようなお菓子で、タケノコを梅酒、ブランデー、砂糖で煮て作っている。甘みが強く、梅酒などの味もする。タケノコの味は感じないが、歯ごたえは残している。（梶川伸）2018.04.25
更新日時 2018/04/25
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