編集長のズボラ料理（300) ホウレンソウのカニ・ホタテあんかけ
ホウレンソウは味が強いので、負けないようにだしは濃いめにとった方がいい
昨年末、近所のスーパーでガラガラ回す福引きをした。ポトンと小さな玉が落ちた途端、高らかに鐘が鳴った。何と大当たり、１等賞だった。くじ運の悪い一生だったが、ついに晩年に幸運の女神が微笑んだのだ。
カニは魚介類の売り場にあったものを、運んできてくれた。これはどうなのだろう。１杯２万円ほどする高いものだから、ありがたいことはありがたい。でも、不安がよぎる。高いから売れない。売れ残りを処分するために、福引きの景品にしたのではないか。
まあ、不安は一瞬。大きなカニだったので、わざわざ娘夫婦も呼んで食べた。それほどの一大イベントに発展したので、売れ残りでも何でもいいのだった。
運を使い果たしたのか、その後はあまり良いことはない。スマートフォンに、ドコモからのお知らせと称して、「９８００万円当たりました」のメールがきたが、こんなもの、詐欺に決まってる。そう確信した。そんなもん、ほっとけ。無視、無視！
でも、ひょっとして。もし、ほんまだったら、額は大きい。カニの比ではにない。ついに欲におぼれて、ドコモショップに行ってしまった。無視したのは１日だけだった。店員さんは一言。「ドコモから、そんなメールは送りません。無視してください」
その後も同じような詐欺メールが届く。おかしなことに、金額が下がって、４０００万円になってきた。こちらは９８００万円でも無視しているのだ。１日だけだけど。そんな手に乗るものか。
最近届いたのは、ふざけていた。当たり金額が９０００円になっていた。なめられたものだ。こちらは２万円のカニが当たっているのだ。９０００ぐらいで、喜ぶものか。ドコモショップに行って、店員さんに心の底を見透かされて、照れくさい思いもしているのだ。
どうもツキに見放されている。もう１度、運を呼び戻さなければ。そこで、カニを呼び水にすることにした。
ホウレンソウをざく切りにして炒め、卵でとじる。カニの身をほぐしたものを用意する。ベビーホタテを買い求め、適当に切っておく。強めにだしをとって砂糖、みりん、しょうゆ、おろしショウガで味をつけ、カニとホタテを煮て、最後にカタクリ粉でとろみをつけ、あんにしてホウレンソウの上にかける。
これで使ったカニは８００円ほど。ベビーホタテは安いのでカニと合わせても１０００円ちょい。これでツキは復活したことだろう、今年の年末商戦が楽しみになってきた。２匹目のカニを狙うぞ。（梶川伸）2018.05.07
更新日時 2018/05/07
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