グルメ
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編集長のズボラ料理（81）サーモンの押しずし
子どものころ、弁当の王様は、シャケ弁だった。「サケ弁当」ではなく、あくまでもシャケ弁である。今でもそれは、あまり変わらない。 弁当箱を開けると、塩ジャケを...
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編集長のズボラ料理（80） アサリ・パセリ
パセリとは何か。そんな哲学的テーマに、頭を悩ませることがある。 そもそもパセリは食べるものなのか、それとも単なる料理の飾り物なのか。会社勤めをしていて、昼...
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編集長のズボラ料理（79） エリンギのオイスターソース煮
ＪＲ大阪駅から毎日新聞大阪本社に歩いて行くと、梅三小路を抜けている。両側は飲食店で、居酒屋やビアホールもある。誘惑の多い通りだが、さすがに会社に行く時や、取材...
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つまみ食い25 カフェマグ
阪急池田駅から国道を南へ行くと、「カフェマグ」がある。地元の人は赤い店、パンケーキの店と呼んでいる。安本しのぶさんが１２年ほど前に開いた。オープン当初から人気...
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北摂麺大使㉙ 豊中市・天兎
曽根駅前に２０１３年１１月、うどん屋がオープンした。跳ねるウサギのマークが目印の「天兎（てんと）」だ。 店主は、もともと同じ場所で写真店をしていた嶋田浩士さ...
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編集長のズボラ料理（78）だしの粉そのまま焼き飯
遍路仲間５～６人が毎月１度、反省会という名目で集まる。何を反省するのか、だれも分からないまま集まる。惰性のようなものである。 去年の夏からは、新大阪駅の北...
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池田の行きつけ⑫ 「大勝」
池田市の新町商店街、午後８時を回ると鉄板に火が入り、お好み焼きの香りを漂わせる古い店がある。前池田市長、倉田薫さんの行きつけ「大勝」だ。 付き合いは約３５...
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鶴橋ひる市レシピ 園芸高校生が大賞
魚を使った新しいメニューを集め、その味や作りやすさを競う「第２回鶴橋ひる市レシピコンテスト」が３月１日、鶴橋鮮魚市場（大阪市生野区）で開かれ、大阪府立園芸高校...
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編集長のズボラ料理（77） 竹輪の甘酢炒め
棒状のものがついていると、何となく趣が出る。特に細いもの、串を使うものに、その傾向が強い。串カツがそうだし、焼きトリだってそうだ。 本来は手で持って食べや...
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編集長のズボラ料理（76）ダイコンのたくわん和え
「お世話になったけど、今月いっぱいやねん」 その言葉を聞いて、妙に納得した。大阪市・北新地のはずれの居酒屋「大輝」のおばちゃんの言葉である。８０代も半ばで...
