編集長のズボラ料理（827） 冷凍トマト焼酎
赤い色が命かも
これは簡単だ。テレビを見ていてそう思い、すぐに実行した。
テレビでは酎ハイだったような気がするが、アルコールが何だったはどうでもいい。冷凍トマトが大事なのだ。
トマトの冷凍はやったことがある。夏にはうってつけの冷凍トマトそうめん（ズボラ料理１９１回）。冷やしたつゆの上に、冷凍したトマトをすりおろす。トマト味がつけ加わるうえに、冷たさが持続する。
僕にとっては、冷凍トマトはお手の物だ。そう偉そうに書いたが、冷凍庫に入れるだけだから、技術も何もいらない。
今回はミニトマト。よく使うので、たいていは冷蔵庫にある。それを野菜室から冷凍庫に移すだけ。
グラスに氷を入れ、焼酎と水を注ぐ、冷凍ミニトマトも加える。これでできあがり。ズボラ料理とはいえ、簡単すぎる。
さて、試飲。赤い色に満足する。少し口に含む。ウン、焼酎の水割りだ。やや時間を置いて、また口に運ぶ。ちょっと首をかしげる。ウン、いつもの味だ。そして飲み進む。飲み終わって、今度はウーンだった。トマトの味はほとんどしない。
そこで、焼酎と水を継ぎ足し、２杯目に入った。飲み干しても、１杯目と大差ない。ただ１つ、ミニトマトの皮がしわしわになっていたのが相違点。少しはトマトのエキスが出たのかもしれないが、酔いがあるので、よくわからなかった。
この経験をもとに翌日、第２ラウンドを行った。今度はミニトマトに千枚通しで２カ所穴をあけて冷凍した。焼酎の水割りに乗せ、これでどうだ。穴を意識して飲むので、エキスが出ているように思うから不思議だ。ただし、強い味ではないから、心して飲む必要がある。
その時も２杯飲んだ。そうすると、酔いのせいで、トマト焼酎になっているかどうかなど、どうでもよくなった。
簡単に思えたが、作ってみると、案外難しいもんだ。ただ、この飲み物、焼酎が好きで、赤い色が好きであれば成り立つから、簡単には違いない。それが結論。
いま冷凍庫には、赤と黄色のミニトマトが入っている。次は２色混合で試してみる。色が増えても。簡単さは変わらない。（梶川伸）2025.09.30
更新日時 2025/09/30
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