わが子に伝えたい食卓
冬の根菜類は、旨(うま)みの宝庫。このシチューは市販のルーを使うまでもなく、家にある材料でパパッと作れるレシピなので心強いですよ。 カブ2個、ニンジン(小...
“1日の計は朝食にあり!”。私は、朝ご飯を大切にしています。大切にとは、腹持ちがよく、子どもの胃に負担のかからないものを効率よく食べさせるという意味です。基本...
たくさんの食材を揃えたり、特別な調味料を使わなくても作れる料理で、わが子の味覚を育てるのが私の目標。日本にはみそやしょう油、酢、自然塩という食材の旨味を引き出...
団子汁は、地域によってはだご汁とも言われる郷土料理兼、家庭料理。戦後すぐに生まれたうちの母は、具のない味噌汁に団子と青ねぎを散らしたシンプルなものを好みますが...
4歳の娘は、まだ魚の身を上手に食べることはできないので、あらかじめ食べやすい大きさにほぐしたものを盛り付けていました。しかし、いつしか「今日はお魚だよ」という...
白米か炊き込みご飯、麺(めん)類の主食を決めてから献立決めると、自然と野菜や和風のおかずが多くなり、バランスが良くなります。人気の主菜を例に挙げると、ハンバー...
ピーマンやシシトウと言えば、子どもたちの苦手な食材に挙がることも多いのですが、夏の盛りの旬のものは肉厚で甘みもあって苦味は最小限。四季の流れに沿ったおいしいも...
ジャガイモやニンジンなど、お野菜が抵抗なくいただけ、子どもにウケのいいポタージュスープですが、本来の作り方はバターや牛乳、コンソメなどを使うので、小さな体には...
これからの季節、出番の多いそうめんや冷やしうどんですが、市販のめんつゆに頼り過ぎるのはあまりおすすめできません。手作りでも、水を1滴も使わないので冷蔵庫で2週...
「市販の菓子は何歳から食べさせていいですか?」というお悩みを、日ごろ、たくさんいただきます。私は添加物の観点だけでなく、糖分や油分、塩分、カロリーなども含めて...