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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（763） 鶏肉と白ネギのポン酢炒め
鶏肉と白ネギは相性がいいようだ。以前も炒め物を作った（ズボラ料理６９０回）。 この時は、しょうゆ、酒、みりん、おろしショウガを混ぜたたれに漬け込んで焼いた...
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編集長のズボラ料理（762） 豚薄切りバラの巻き巻きカツ
豚バラ肉は安い。それなのに、味があると感じる。２つもいいところがあるので、僕の大好きな食べ物の１つになっている。 お好み焼きを食べる時、中身は豚玉に勝るも...
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編集長のズボラ料理（761） タマネギのみそマヨネーズ焼き
オーロラソースという言葉を知った時、美しい名前だなと思った。色も美しい。さっそく、どんなものか調べてみた。簡単なら作ってみよう、そう考えたからだ。でも、すぐに...
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編集長のズボラ料理（760） ナスのミンチ挟み焼き
新聞記者の現役時代、先輩に誘われて飲みに行った店で、たまたま一緒になった人は、色を仕事にしていた。飲みながらのことなので、詳しい仕事内容は聞かなかったが、話は...
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編集長のズボラ料理（759） 豆腐とナガイモのチーズ焼き
半田舎に住んでいるので、おもしろい光景に出会うことがある。まず、新しい住宅街の方の光景を１つ。新興ではあるが、もう何十年も経っているから、安定した住宅街ではあ...
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編集長のズボラ料理（758） 厚揚げとオクラの梅肉ポン酢炒め
数年前から、ポン酢の味比べをしている。きっかけは遍路旅だった。 遍路旅の先達（案内人）をしていた時、僕のコンセプトの第１は、「良い遍路道は歩く」だった。突...
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編集長のズボラ料理（757） アスパラハンバーグ
ハンバーグは無難な料理だと思う。遍路旅の先達（案内人）をしていると、つくずくそう思った。 遍路旅の行程表は僕が作った。１番気を使ったのが、昼ご飯だった。参...
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編集長のズボラ料理（756） レンコンしんじょうの蒸し物
定年後クッキングをしている。新聞記者現役時代は料理が好きだったわけではない。いや、料理など縁がなかった。 いやいや、縁がなかったというより、そんな時間はな...
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編集長のズボラ料理（755） アスパラの昆布じめ
コンブでしめた食べ物は、どこか雰囲気がいい。その響きも、そして味も。 コンブじめよりも、コブじめの音がいい。コブよりも昆布の方が字の印象がいい。でも、昆布...
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編集長のズボラ料理（754） 鶏肉とブドウの甘酢炒め
ブドウは結構高い。だけどおいしい。だから、少々高くても、買ってみたくなる。 スーパーでは高いなあと思いながらも、思い切ってピオーネやマスカットを買うことが...
