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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（805） ジャガイモと鶏肉のチーズ蒸し焼き
食材同士をくっつけるのは、定年後クッカーの僕にとっては、とても難易度が高い。それを思い知らされたのは、かき揚げだった。 新聞記者現役の若いころ、先輩に連れ...
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編集長のズボラ料理（804） マーボー焼きそば
昼飲みという言葉が定着してきたように思う。世間でも、僕にとっても。 仕事をしているころは、昼酒など考えもしなかった。１５年ほど前に退職をしたが、そのころか...
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編集長のズボラ料理（803） ハルサメのサケフレークポン酢
僕にとって、スーパー「ロピア」は、まことに都合のいい場所にある。 自宅の最寄り駅で近鉄電車に乗り、２つ目の駅、大和西大寺駅で降りる。急行なら１駅で、所要時...
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編集長のズボラ料理（802） 豆腐のしょうゆこうじ焼き
高松市にいる歌人の女性は日本酒を見ると、「こめこめこうじ」というのが口癖になってまった。 僕が高松勤務だった時、会社に訪ねて来た。新聞社とはいい加減な職場...
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編集長のズボラ料理（801） ネギ・チリメン・トースト
ある時期から、朝ご飯にトーストを食べることが多くなった。米の値段が高くなったからではない。定年になって、自宅で朝食をとることになり、ご飯よりパンの方が簡単に感...
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編集長のズボラ料理（800） 手羽元と大根の煮物
中華料理店で、必ず酢豚を頼む遍路仲間がいる。ポピュラーな料理が好きなんだろうと思っていたら、どうも違う。中華料理には何でもかんでも、酢をかけていることに気づい...
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編集長のズボラ料理（799） 焼き肉のリンゴワサビ味
娘夫婦が時々遊びに來る。昼ご飯を目指して來るので、たいては前日までに予約が入る。すると、前日に食材を買い、午前中に食べ物を作る。これが一般的な流れである。 ...
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編集長のズボラ料理（798） 白ネギの漬け物
定年後クッカーをやっていると、ふと思いつくことがある。でも、それは料理経験の乏しさによるもので、ちょっと料理をする人なら、「ふと」ではなく、当たり前の「よく」...
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編集長のズボラ料理（797） ラーメンスープ水ギョウザ
所用で大阪市都島区役所に行った時だった。用事が終わって建物から出てくると、勤労継続支援Ｂ型事業所が露店を出していた。手作りのものを売っていたが、目が止まったの...
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編集長のズボラ料理（796） 肉団子のトマト煮
ハンバーグと肉団子、この２つの優劣はつけにくい。いや、子どもころのことだから、つけにくかった、という方が正しい。 ハンバーグの良さは、大きく見えることだ。...
