編集長のズボラ料理
遍路仲間の1人が札幌にいる。大阪にも部屋を借りていて、北海道と大阪の間を行ったり来たりする。大阪で仲間が会うと、いつも言うことが決まっていた。「そろそろ、札幌...
僕は歌が下手ので、カラオケボックスとは縁がない。カラオケボックスより以前、カラオケスナックがはやったが、これもあまり行かなかった。たまには行ったが、いいことは...
毎日新聞の記者をしていたころ、チーズには妙な思い出がある。 後輩の記者が、同僚の女性記者を好きになった。しかし、なかなか相手の気持ちを聞聞けない、酒を飲み...
キノコは値段が案外安い。マツタケなど一部を除けばの話だが。 安いからよく買う。ところが、料理の種類はあまり多くないように思う。エノキダケなど、鍋物の具材の...
梨の種類に、幸水がある。僕は多分1978年以降、幸水が好きだ。多分というのは、「記憶がはっきりしない」という政治家の常套句を、僕も採用しただけのことだ。 ...
四国の遍路は、徳島県から始まって時計回りに一周し、香川県へと四国を巡る。かなりのお遍路さんは、また回る。つまり循環の思想が特徴の1つと言える。 それは1年...
辛いものがk結構好きだ。特にワサビがいい。鼻にツーンとくるのが、たまらない。 あれは味なのだろうか。そうではないだろう。甘味、市味、酸味、苦味、うま味を五...
豚バラ。豚のバラ肉のことだが、9割の人は「ぶたバラ」と略して言う。それだけ親しみがあり、しかも安心感がある。 親しみを感じるのは、脂身が多い文安いからだろ...
キーマカレーは安っぽいという勝手な思い込みがある。どうしても、肉の種類や、肉の大きさでランク付けをしてしてしまうからだろう。店では、ほとんど食べたことがない。...
生ハムは立食パーティーで食べるものだと思っていた。正確に書くと、立食パーティーでしか食べたことはなかった。 生ハムはカットしたメロンを包むものだと思ってい...